Program Studi Manajemen Tata Boga - D3

Tentang Manajemen Tata Boga D3 - Politeknik Pariwisata Medan

Program studi Manajemen Tata Boga jenjang diploma III berdiri pada tanggal 12 Juni 1997 dan terus berkembang menjadi program studi favorit di Politeknik Pariwisata Medan, Peran dan kontribusi Program Studi Manajemen Tata Boga sebagai salah satu program studi yang ada di Politeknik Pariwisata Medan yang telah terakreditasi, memiliki jaringan dan telah memperoleh pengakuan dari industri sangat penting dan diperlukan dalam pengembangan kepariwisataan Indonesia maupun Internasional.ulusan tersebut nantinya akan menjadi ahli ahli dalam pengolahan kuliner di industri perhotelan sebagai chef atau wirausahawan dalam bidang kuliner. Waktu studi program studi Manajemen Tata Boga dengan masa pendidikan selama 3 tahun untuk 6 (Enam) semester dengan beban 120 SKS.

Visi Program Studi

Menjadi Pusat Unggulan Vokasional Bidang Tata Boga Yang Berkepribadian Indonesia

Misi Program Studi

1. Menyelenggarakan perkuliahan vokasi bidang Tata Boga yang menekanan pada keahlian kompetensi melalui pembekalan teori dan penguatan praktek yang selaras dengan kebutuhan kerja di usaha kitchen dan catering.

2. Melakukan penelitian vokasi bidang usaha kitchen dan Catering sesuai dengan kebutuhan industri pariwisata dan masyarakat.

3. Melakukan kegiatan pengabdian masyarakat bidang usaha kitchen dan Catering sesuai dengan kebutuhan usaha perhotelan dan masyarakat.

4. Mengembangkan kerjasama dengan usaha kitchen dan catering di dalam maupun di luar negeri untuk kepentingan praktek kerja dan pengembangan kurikulum serta mahasiswa dan dosen.

Kompetensi Dasar Program Studi

1. Mendesain menu makanan serta mengaplikasikannya kedalam berbagai bentuk penyajian makanan

2. Menerapkan prinsip-prinsip pengawasan pada bidang produksi makanan

3. Menciptakan gagasan inovatif

4. Mengaplikasikan metode investasi di bidang pengolahan makanan

5. Menyusun anggaran operasional dalam bidang pengolahan makanan

6. Memerapkan prinsip-prinsip penentuan harga jual makanan dan minuman