Program Studi Manajemen Tata Boga - D3

Tentang Manajemen Tata Boga D3 - Politeknik Pariwisata Bali

Program Studi Diploma 3 Manajemen Tata Boga (MTB) memiliki tujuan menghasilkan manajer tingkat menengah yang profesional pada bidang manajemen pengolahan makanan. Lama program 3 tahun (6 semester). Lulusan Program Studi Manajemen Tata Boga memiliki peluang kerja di : hotel, villa, restoran, kapal pesiar dan catering.

Visi Program Studi

Menjadi program studi unggulan (excellence) yang mampu menghasilkan sumber daya manusia yang profesional pada tingkat pimpinan menengah, yang memiliki daya saing internasional pada usaha jasa boga.

Misi Program Studi

1. Melaksanakan pendidikan vokasi bidang jasa boga yang berorientasi pada peningkatan kualitas sesuai dengan norma, etika, etos kerja dan jati diri bangsa Indonesia.
2. Melaksanakan penelitian terapan pada bidang jasa boga.
3. Melaksanakan kegiatan pengabdian masyarakat pada bidang jasa boga.
4. Membangun kemitraan dengan Institusi dan Industri yang bergerak di bidang Jasa Boga

Kompetensi Dasar Program Studi

1. Mengembangkan kepribadian yang luhur serta jiwa nasionalisme
2. Menerapkan nilai, sikap, dan etika profesi
3. Membuat dan mengembangkan pengolahan makanan serta mengaplikasikannya ke dalam berbagai bentuk penyajian makanan
4. Mengawasi operasional bagian pengolahan makanan
5. Menyusun anggaran operasional bagian pengolahan makanan
6. Menentukan harga jual makanan
7. Mengelola sumber daya manusia pada bagian pengolahan makanan
8. Menetapkan sistem pengendalian operasional bagian pengolahan makanan
9. Menetapkan aspek-aspek teknis tata letak dan desain dapur
10. Menggunakan teknologi informasi pada bagian pengolahan makanan
11. Mengawasi pelaksanaan higiene, sanitasi dan keselamatan kerja
12. Berwirausaha dan menciptakan lapangan kerja di bidang pengolahan dan makanan
13. Berkomunikasi dalam Bahasa Inggris dan
14. Berkomunikasi dalam bahasa asing lainnya.